Grillkäse selber machen: Ein einfaches Rezept für Genießer
Grillkäse selber machen ist nicht nur einfach, sondern auch ein echter Genuss für alle Käseliebhaber. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten und Schritten köstlichen Grillkäse zubereiten können, der auf jedem Grillfest begeistern wird.
Für die Herstellung von Grillkäse benötigen Sie lediglich Frischmilch mit einem hohen Fettgehalt, etwas Naturjoghurt, frischen Zitronensaft, und ein paar Küchenutensilien wie ein Sieb und ein Käsetuch. Die Wahl der Milch ist entscheidend für das Endergebnis: Frischmilch sorgt für den besten Geschmack und die ideale Konsistenz. Der Fettgehalt der Milch und des Joghurts sollte mindestens 3,5 % betragen, um einen reichhaltigen und vollmundigen Geschmack zu gewährleisten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Milch erhitzen: Beginnen Sie damit, die Milch langsam zu erhitzen. Es ist wichtig, dass die Milch nicht zum Kochen kommt, sondern nur bis kurz davor erhitzt wird.
- Säure hinzufügen: Nachdem die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, fügen Sie die Mischung aus Naturjoghurt und Zitronensaft hinzu. Diese Kombination wird dazu führen, dass die Milch ausflockt und sich in Molke und Käse trennt.
- Käse formen: Sobald die Milch ausflockt, nutzen Sie ein Sieb und ein Käsetuch, um den Käse von der Molke zu trennen. Drücken Sie die Flüssigkeit gut aus, um einen festeren Käse zu erhalten.
- Pressen und Ruhen lassen: Der Käse sollte anschließend gepresst und für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, um die perfekte Konsistenz für das Grillen zu erreichen.
- Grillen: Vor dem Grillen kann der Käse nach Belieben mariniert werden. Grillen Sie ihn dann direkt auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne, bis er eine schöne goldbraune Kruste entwickelt hat.
Zutaten und Mengenangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischmilch | 2 Liter |
| Naturjoghurt | 50 g |
| Zitrone | 1 (groß) |
| Frische Kräuter | nach Belieben |
| Olivenöl | zum Marinieren |
FAQ
- Kann ich auch H-Milch verwenden? Nein, für die Herstellung von Grillkäse ist Frischmilch aufgrund ihres höheren Fettgehalts und der natürlichen Beschaffenheit besser geeignet.
- Wie lange muss der Käse gepresst werden? Der Käse sollte mindestens eine halbe Stunde gepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und eine feste Konsistenz zu erreichen.
- Kann ich den Grillkäse im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Grillkäse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu grillen.
- Wie bewahre ich übrig gebliebenen Grillkäse auf? Übrig gebliebener Grillkäse kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von einigen Tagen verzehrt werden.
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